Produkte

Unser Käse

Seit Mitte 2015 lassen wir nun schon unseren eigenen Käse produzieren, dazu arbeiten wir eng mit einer mobilen Käserei zusammen. 

Alle 5 bis 6 Wochen kommt unsere Käserin mit ihrem Auto und einem großen Anhänger auf unseren Hof gefahren. Es werden 1.000 l Milch in ihren Käsekessel gepumpt und zu Käse verarbeitet.

Anschließend nimmt sie die Käseleibe mit in ihren Reiferaum und wir bekommen unseren Käse nach 6 bis 9 Wochen Reifung wieder zurück.

Käseproduktion Hof Tecklenburg Luhden

So produzieren wir zwei Käse-Sorten:

Der „Luhdener“ ist ein 6 Wochen gereifter Schnittkäse mit mildem Geschmack. Er kommt dem Gouda oder dem Bauernkäse sehr nahe. Diesen Käse haben wir wechselnd mit folgenden Kräutern im Angebot:

  • Natur
  • Bockshornklee
  • Pfeffer
  • Chili
  • Italienische Kräuter
  • Paprika
  • Knoblauch

Der „Winterberger“ ist ein mindestens 3 Monate gereifter Schnittkäse. Er ähnelt dem Bergkäse und ist daher kräftiger im Geschmack und hat mehr Charakter. Diesen Käse verkaufen wir nur  in der Sorte Natur.

Bei Rohmilchkäse ist zu beachten, dass er nicht zum Verzehr für Schwangere, Immunkranke und Kleinkinder geeignet ist.

Jetzt Neu!

In unserem Käsemobil bekommen sie frische Milch.
Auf den Märkten bieten wir frische Milch aus dem Dispenser an. Sie bringen eine saubere Flasche mit und wir füllen sie mit gekühlter, pasteurisierter Milch. So sparen wir Verpackung und frischer kann die Milch nicht sein. 
Zudem haben wir unser Sortiment dauerhaft mit Joghurt erweitert.
Wir haben stichfesten Naturjoghurt und wechselnde gerührte Sorten mit Frucht wie. Erdbeere, Heideleere, Mango und im Winter Bratapfel.
Als herzhafte Variante haben wir eine Frischecreme im Angebot. Eine Creme auf Joghurtbasis perfekt auf dem Brot, zu Kartoffeln oder als Dipp.
Milchkrug und Glas

Unseren Käse erhalten Sie:

  • in den Filialen der Schlachterei Mühe ( Obernkirchen, Luhden & Bückeburg)
  • Hofladen Harkopf in Habichhorst ( Stadthagen)
  • Hofladen Pape in Nammen
  • Laurentiuslädchen in Nammen
  • außerdem beliefern wir die Marktschwärmerei in Hannover-Ahlem

Zudem stehen wir mit unserem Käsemobil an folgenden Standorten:

  • Mittwoch 9:00-13:00 Wochenmarkt Bad Eilsen
  • Mittwoch 14:00-17:00 Hofmarkt Gottschalk 
  • Donnerstag 16:00-18:30 Marktschwärmer Hannover Ahlem
  • Freitags Alle 2 Wochen 8:00-13:00 Wochenmarkt Obernkirchen 
Verkauswagen Tecklenburg Luhden